今晩の飯は、かしわソバだ。 ダシ? 昆布とかつをで、 まずは、昆布でダシを取って、ダシを取った昆布は別鍋に入れといた。 昆布は、何箇所かに切れ目を入れ、沸騰寸前で火を消す? オレはクラクラ煮ちゃう。 苦味?出ネェ~って 切れ目も、最初からハサミで千切り状態に切り刻んじゃうンだ。 汁物はダシで決まるので、ダシを取った後の昆布がたまる。 半月分の昆布を、その都度冷凍保存してこの量で700g これを、醬油味が出しゃばらず、少しのピリ辛でって昆布の佃煮にする。 石狩平野の隅っこで煮て、佃煮ってどんなモンよ?? 今日のも入れてこの量。 水を昆布がやわくなる量を入れ 醬油、キッコーマンと昆布ダシ醬油を、しょっぱくならないような量を入れて 日本酒、砂糖、味醂を、味見をしながらバランス(自分の舌に合わせた)よく入れンだな。 中火でゆっくりと汁けが無くなるまで煮る。 出来上がり。 グラム数は、これで約300 残りの約400gは冷凍保存にした。 冷や飯をレンジでチン おかずの主役は、出来立ての昆布の佃煮だし ウインナーを、ハバネロオイルで焼いて、ハバネロソースを絡めたモノ それに漬物。 味噌汁だが、セイコマートの熱湯を注ぐインスタント味噌汁。 色々なインスタント味噌汁を買って飲んだが 「今いち!」 セイコマートのこれは違うンだ。 『ニッポンの朝っ!』 そんな美味しい味噌汁だよ。 二杯飲んだンだよな。 10食分入って、具はワカメ、豆腐、ねぎの3種。 値段? 忘れた。 一人飯の味噌汁は、これで決まり。 ゴット・ファーザー (1) ゴット・ファーザー (2) 仁義なき戦い 1~5 新・仁義なき戦い 老人と海 (アンソニー・クイン) フルメタルジャケット プラトーン レッドアフガン バレンチナ物語 死刑台のエレベーター 行きずりの二人 ジャック・ナイフ 70年目の審判 スタンドバイ・ミー オデッサファイル ゆきゆきて神軍 映画(ベーターのビデオ)を今月初め頃に観た。 オーディオ機器として、良い音でベータービデオテープで再生しちゃうデッキが元気よ。 壊れる前にもう一度観ようと思って、オレ一人の映画祭ってとこだ。
by bacamasa2
| 2013-02-10 00:00
| 喰うモノ
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